Proposition de menu de mariage découverte

Mises en bouches 7 pièces/personne

1 verrine, 1 cassolette, 1 mini brochette, 2 feuilletés chauds et 2 canapés

(À choisir dans l’annexe 1)

Entrées au choix

Croustillant au saumon fumé sur fondue de poireau à la crème d’aneth.

St jacques en trois façons et croquants aux baies roses.

Filets de cailles sauce au cidre, pommes de terre château et lard.

Trilogie de foie gras torchon, terrine, mariné et sorbet figue.

Plats au choix

Emincé de veau sauce morilles.

Magret de canard aux épices douces.

Filet de bœuf au jus de vin et girolles.

Filet de pintade farci sauce cognac/foie gras.

Accompagné de 3 garnitures

(À choisir dans l’annexe 2)

Trio de fromages et salade

Dessert

(À choisir dans l’annexe 3)

Pain

Service compris

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Proposition de menu de mariage St Philibert

Mises en bouches 5 pièces/personne

Entrées au choix :

St Jacques poêlées sur salade au jambon cru et parmesan.

Salade d’aiguillettes de canard, tomate confite et pommes au miel.

Opéra au saumon fumé, crème fouettée ciboulette et mini blinis.

Salade gourmande de magret fumé et copeaux de foie gras, pain d’épices.

Plats au choix

Suprême de pintade à la crème de champignons.

Noix de veau rôti sauce forestière.

Cuisse de canette au jus de vin et thym.

Filet mignon de porc à la normande.